羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

狗肉，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語(yǔ)地區(qū)也叫“三六香肉”。狗肉，在中國(guó)某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。