油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無(wú)錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代（18世紀(jì)中葉），至今已有260多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱(chēng)面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱(chēng)呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，無(wú)錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。

面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。

面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

通心粉亦稱(chēng)通心面，在國(guó)外已是極普通的面制品之一，我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類(lèi)很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類(lèi)食品。

米粉是中國(guó)南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

饅頭，別稱(chēng)“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，傳說(shuō)是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。 面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。

餛飩是一道中國(guó)美食，漢語(yǔ)拼音是hún tún 或者h(yuǎn)ún tun 輕聲；粵語(yǔ)：w?n3 t?n1，音同“云吞”；山東話：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun [1] ）是起源于中國(guó)的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯。

包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來(lái)的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態(tài)可掬的，動(dòng)物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

湯圓，別稱(chēng)“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一 。同時(shí)，也是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對(duì)幸福生活的一種向往和期盼。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

油條，又稱(chēng)馃子，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。 [1] 《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒。類(lèi)似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。

餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物。是我國(guó)南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。

面包也寫(xiě)作麺包，一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。

方便面，又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱(chēng)為碗面，香港則稱(chēng)之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。