竹葉菜，又名鴨跖草或竹節菜。屬鴨跖草科植物。生于田野陰濕地，葉似竹葉，夏日開花如蛾形，雨瓣如翅，藍碧可愛。李時珍說:"竹葉菜處處平地有之，3－4月出苗，嫩時可食。"入藥用其全草，開花時采收。
對準媽媽的好處：竹葉菜富含纖維素，可以促進胃腸道蠕動，緩解孕期便秘。此外竹葉菜含有多種維生素且含量突出，準媽媽食用可以改善膚質，提高免疫力。竹葉菜的礦物質也值得一提，豐富的鈣、鐵、磷等元素，對于預防孕期抽筋、貧血癥均有一定益處。但是竹葉菜中的草酸含量比較高，會影響鈣質吸收，所以準媽媽只能少量食用。
對胎兒的好處：竹葉菜含有煙酸成分，可以預防胎兒先天畸形。竹葉菜中的鈣元素可以促進胎兒骨骼發育，鐵元素能預防胎兒先天貧血癥，維生素C能提高胎兒的免疫力，維生素A和胡蘿卜素能保護胎兒視力發育。
竹葉菜中纖維素含量高，可以緩解產后便秘現象。此外竹葉菜中的鈣質、鐵元素也很豐富，能預防產后貧血，促進身體恢復，還能改善乳汁質量。竹葉菜還有清熱解暑，美容養顏的功效，對于產后恢復頗有益處。但是竹葉菜性寒且草酸含量高，脾胃不好或缺鈣的媽媽要少吃，建議食用時先用開水燙一下以減少草酸。
竹葉菜含有豐富的維生素和礦物質，有利于寶寶的生長發育。只是寶寶消化能力有限，不到1周歲的寶寶不宜直接食用蔬菜，媽媽可以將菜切碎搗爛后給寶寶吃。竹葉菜性寒且草酸含量高，所以只得少量喂食，否則會導致消化不良，還會影響鈣質吸收。
酸菜，主要存在于中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌（學名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
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