油菜也稱歐洲油菜,是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立,有分枝,僅幼葉有少數散生剛毛;葉柄長2.5-6厘米,基部有裂片;中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形,基部心形,抱莖。總狀花序傘房狀;花梗長6-12毫米;萼片卵形,花瓣淺黃色。長角果線形,果瓣喙細;果梗長約2厘米。種子球形,黃棕色,近種臍處常帶黑色,有網狀窠穴。花期3-4月,果期4-5月。
油菜能促進血液循環,有散血、化瘀等功效,不適合孕期食用,準媽媽食用不當容易引起宮縮,甚至造成流產。特別是孕早期,胎兒的情況還不穩定,為了胎兒的安全著想,準媽媽最好不要食用,以免日后追悔莫及。
油菜富含維生素、膳食纖維,新媽媽適量補充可以促進新陳代謝,預防產后上火、便秘等癥。而豐富的鈣、鐵等礦物質,可以及時補充分娩流失的營養,預防產后骨質疏松和貧血。另外油菜對產后惡露不下、乳癰、泄瀉等癥有一定治療效果,如果媽媽出現以上情況可以適量多吃一些,油菜可以較好地調養身體。
油菜富含VC、VA、胡蘿卜素,嬰幼兒適量食用可以提高身體的抵抗力,促進新陳代謝,增強機體的應變能力,防止口腔潰瘍。油菜中豐富的鈣質對寶寶的骨骼、牙齒的發育也大有好處,。但寶寶如果腹瀉最好少吃或不吃,以免加重病情。
酸菜,主要存在于中國東北地區和德國,中國西南地區也亦有存在。古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產于中國,分布于長江南北的廣泛地區,為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀復葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原產我國,長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌(學名:Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson )是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質灌木,高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形,綠色至藍綠色,無毛;刺黃色,有淡褐色橫紋,堅硬;倒刺直立。葉鉆形,綠色,早落。花輻狀;花托倒卵形,基部漸狹,綠色;萼狀花被黃色,具綠色中肋;花絲淡黃色;花藥黃色;花柱淡黃色;柱頭黃白色。
西藍花,俗稱青花菜。原產意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。