禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：玉米筍中含有獨(dú)特的異麥芽低聚糖，可以促進(jìn)腸道健康。豐富的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，預(yù)防產(chǎn)前高血壓。玉米筍中豐富的VE可以抗衰老、防止皮膚病變，硒和鎂可以防癌抗癌。玉米筍中的B族維生素和纖維素可以刺激腸胃蠕動(dòng)，防治孕期便秘。
對(duì)胎兒的好處：玉米筍中的鈣含量豐富，相當(dāng)于牛奶，可以促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育。玉米筍中的維生素可以促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力。玉米筍的維生素E和不飽和脂肪酸可以促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育，還能讓胎兒形成光潔的肌膚。
玉米筍中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預(yù)防高血壓。玉米筍富含蛋白質(zhì)、VC，VE，媽媽食用可以改善產(chǎn)后膚質(zhì)，延緩衰老。玉米筍中含有的異麥芽低聚糖，可以促進(jìn)腸道健康，緩解產(chǎn)后便秘問(wèn)題。
玉米筍富含不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于促進(jìn)寶寶大腦的發(fā)育。玉米筍中豐富的VC、VE則等提高寶寶的抵抗力，B族維生素和纖維素可以刺激腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，VA和胡蘿卜素可以保護(hù)寶寶的視力發(fā)育。
酸菜，主要存在于中國(guó)東北地區(qū)和德國(guó)，中國(guó)西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲(chóng)害較少，是大眾喜愛(ài)的夏季主要綠葉蔬菜之一。
咸菜是中國(guó)家庭喜愛(ài)的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
仙人掌（學(xué)名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質(zhì)灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍(lán)綠色，無(wú)毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅(jiān)硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍(lán)花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見(jiàn)蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
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