豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
在豆豉的制作過程中，需要添加青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對準媽媽的健康極為不利。胎兒通過胎盤也會吸收到有害物質，進而影響寶寶正常的發育。另外，咸豆豉含鹽量高，多食會干擾鋅元素的吸收與利用，影響胎寶寶的腦細胞發育，因而不建議孕婦食用豆豉。
豆豉中可能含有亞硝酸鈉，不利于產后身體調養。如果是母乳喂養，有害物質會通過乳汁進入到寶寶體內，進而影響孩子的正常發育。另外，咸豆豉含鹽量高，多食會干擾鋅元素的吸收、利用，影響寶寶的腦細胞發育，因此新媽媽不宜食用。
亞硝酸鈉同樣會對寶寶的身體產生負面影響，而咸豆豉中鹽分多，多食影響機體吸收鋅元素，不利于大腦發育。可以少量食用淡豆豉，有開胃、助消化的作用。但是調味品不宜給寶寶過早添加，未滿1周歲的寶寶最好不要食用豆豉。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
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