食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
準媽媽的好處：準媽媽適量食用鹽能開胃健脾，增強食欲。但是不能過量食用，否則會增加腎臟負擔，加重孕期水腫癥狀，還容易患上妊娠高血壓綜合癥。建議準媽媽在孕期不要過量食用鹽。
對胎兒的好處：胎寶寶可以吸收鹽中的氯化鈉成分，有利于維持生命活動，保持心臟健康，鹽還能促進胎寶寶的身體發育，維持機體功能正常運轉。
新媽媽產后食用適量的鹽能幫助排除體內的毒素，具有清熱解毒的功效，還能增進食欲，加強營養。但是新媽媽不宜過量食用鹽，否則寶寶食用了媽媽的奶水，容易損傷腎臟健康。
不同階段的寶寶對鹽的需求也不同，1歲以內的寶寶最好不要食用鹽，因為寶寶的腎臟尚未發育完全，食用鹽會損傷腎臟功能，建議根據寶寶的年齡來合理判斷用鹽量。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用于烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。
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