鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
對準(zhǔn)媽媽的好處：鴨肉營養(yǎng)高、易吸收，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，可以增強(qiáng)體力，提高準(zhǔn)媽媽的抵抗力。不過鴨肉性寒，注意莫食用過量。
對胎兒的好處：鴨肉富含的磷元素，對于胎寶寶骨骼和牙齒發(fā)育影響重大，缺磷寶寶日后易患軟骨病和佝僂病。
鴨肉性涼，產(chǎn)后只得少量食用，建議產(chǎn)婦多吃溫性之物，如雞肉、魚肉，更利于身體恢復(fù)。
鴨肉富含多種微量元素，有助于寶寶的生長發(fā)育。但其鴨肉屬于偏涼的肉制品，適合夏秋季節(jié)食用。寶寶不宜多食，患有上火之癥的寶寶可食用鴨肉來去燥。
燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。 一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
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