臘（xī là 同“臘”）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
雖然臘肉風(fēng)味獨特，但含鹽量高，食用過多容易造成水腫，減少血液供給，最終致使胎寶寶缺氧，損害胎兒的正常發(fā)育。此外，在腌制過程中，臘肉的營養(yǎng)損失較多，且脂肪含量高，多吃對身體沒有過大的好處。因此不建議孕婦食用臘肉。
經(jīng)過腌制后臘肉中不僅鹽分高，而且營養(yǎng)價值降低，新媽媽食用影響產(chǎn)后身體復(fù)原。如果是母乳喂養(yǎng)，過多的鹽分會通過乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，刺激新生兒的腸胃，加重腎臟負(fù)擔(dān)，對寶寶的生長發(fā)育不利。建議產(chǎn)婦慎吃。
臘肉在制作過程中添加了過多的調(diào)料，嬰幼兒的消化系統(tǒng)還不完善，食用不僅加重腎臟負(fù)擔(dān)，還容易造成寶寶挑食、偏食，影響孩子的身體健康。此外，臘肉中的鹽和脂肪含量都比較高，寶寶多食有損健康。
燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。 一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
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