蕓豆，是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆，俗稱(chēng)二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科菜豆屬的植物。

燕麥（學(xué)名：Avena sativa L.）是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅(jiān)韌。稈直立，光滑無(wú)毛，高可達(dá)120厘米，具節(jié)。葉鞘松弛，葉舌透明膜質(zhì)，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開(kāi)展，金字塔形，小穗含小花；小穗軸近于無(wú)毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無(wú)毛，基盤(pán)僅具少數(shù)短毛或近于無(wú)毛，無(wú)芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無(wú)毛，通常無(wú)芒。穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開(kāi)花結(jié)果。

香米，又名香禾米、香稻，是一種長(zhǎng)粒型大米，西漢時(shí)已有種植。三國(guó)曹丕曾譽(yù)“長(zhǎng)沙有好米，...上風(fēng)吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。

小米（Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ），又稱(chēng)為粟，北方稱(chēng)谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國(guó)黃河流域，是中國(guó)古代的主要糧食作物。粟生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱(chēng)“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的 。

西米是由棕櫚樹(shù)類(lèi)（Metroxylon sp）的樹(shù)干、樹(shù)身（莖）加工，通過(guò)機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。

豌豆（學(xué)名：Pisum sativum L.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無(wú)毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無(wú)毛，花柱扁。莢果腫脹，長(zhǎng)橢圓形；種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色。花期6-7月，果期7-9月。